مرقة الدجاج البيتي: طريقة تحضير سهلة وصحية

مرقة الدجاج من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، ولكن هناك جدل حول سلامة مرقة الدجاج الجاهزة واحتوائها على مواد ضارة. لذلك، من الأفضل تحضير مرقة الدجاج في المنزل، حيث تكون أكثر أمانًا وتوفرًا.

المقادير:

لتر ونصف من مرقة الدجاج
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
ربع كوب من الزيت
2 حبة طماطم مقطعة
1 حبة بصل مقطعة
1 جزرة مقطعة
1 ملعقة صغيرة من الملح
عود قرفة خشبي
5 أوراق لوري
نصف ملعقة صغيرة من الكركم أو الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة

طريقة التحضير:

في قدر على نار متوسطة، ضعي الطماطم والبصل والجزر والتوابل.
اتركي المزيج على النار حتى ينضج ويتسبك، حوالي 10 دقائق.
اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الدقيق والسمنة.
قلبي الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي مرقة الدجاج وقلبي باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي، حوالي دقيقتين.
صبي المرقة في وعاء مستطيل الشكل.
اتركي المرقة لتبرد تمامًا.
ضعي المرقة في الفريزر لمدة ساعة، ثم قطعيها إلى مكعبات.
أعيدي إدخال المرقة إلى الفريزر لمدة 3 ساعات أخرى.
أخرجي المرقة من الفريزر وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
احتفظي بالمرقة في الثلاجة لحين الاستخدام.