طريقة عمل الطحينة في المنزل

الطحينة هي من الأطعمة الصحية التي يمكن أن تضاف إلى العديد من الأطباق. فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن أن تساعد في تحسين الصحة العامة.

القيمة الغذائية للطحينة:

تحتوي كل 100 جرام من الطحينة على:

السعرات الحرارية: 590 سعرة حرارية
الدهون: 50 جرام
الكوليسترول: 0 ملليجرام
الصوديوم: 10 ملليجرام
الكربوهيدرات: 25 جرام
الألياف الغذائية: 9 جرام
البروتين: 20 جرام

استخدامات الطحينة:

الطحينة يمكن أن تستخدم في العديد من الأطباق، مثل الحلاوة الطحينية، والفول السوداني، والدبس، واللبنة، والسلطات.
الطحينة يمكن أن تستخدم أيضًا في صنع الخبز والمعجنات.
الطحينة يمكن أن تستخدم في صنع الصلصات، مثل صلصة الطحينة، وزبادي الطحينة، وسلطة الطحينة.

المكونات:

كوب من السمسم الأبيض
كوب من السمسم الأحمر (المحمص)
كوب من الزيت النباتي ويفضل زيت الذرة
2 ملعقة كبيرة سوداني مطحون
رشة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

فرز حبوب السمسم جيدًا لاستبعاد الحبوب الفاسدة.
تسخين السمسم على نار هادئة حتى نخرج الرطوبة منه.
وضع نصف كوب من الزيت في الخلاط وخلط الزيت جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
إضافة السمسم المطحون إلى الخلاط وخفق المكونات حتى تتجانس.
إضافة نصف كوب الزيت المتبقي في الخلاط بالتدريج مع الخفق المستمر لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتجانس القوام.
طحن كمية السوداني حتى يصبح ناعم مثل العجينة ثم إضافة السوداني المطحون بالتدريج في الخلاط مع الخفق المستمر حتى يختلط السوداني مع باقي المكونات.
إضافة رشة ملح صغيرة واستمر في الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
صب الطحينة في برطمانات نظيفة وجافة واغلقها جيدًا.
يمكنك حفظ الطحينة خارج الثلاجة أو داخل الثلاجة لمدة عام كامل بدون أن تفصل أو تتلف.

نصائح:

عند استخدام الطحينة يجب الأخذ بملعقة نظيفة وجافة حتى لا تتلف الطحينة أو تفصل.
يفضل عمل كمية صغيرة من الطحينة وعندما تنتهي الكمية قومي بعمل كمية أخرى.

فوائد الطحينة:

الطحينة مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية.
تحتوي الطحينة على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات B.
الطحينة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
الطحينة يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
الطحينة يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة.
الطحينة يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن.