طريقة عمل الفلفل المخلل في المنزل بأسهل وأبسط الطرق
طريقة عمل الفلفل المخلل

يعد التخليل منذ قديم الزمان طريقة مألوفة لحفظ الطعام باستخدام المواد الحامضة والمعروفة بحفظها للطعام ومنها المحلول الملحي والخل أيضا وتتنوع المخللات بأنواع كثيرة منها الجزر والخيار والفلفل المخلل بألوانه الأخضر والأحمر واللفت والبصل وغيرها وقد أعتاد الناس على تخليل الخضروات والفاكهة وحفظها لفترات طويلة وبالإضافة إلى ذلك فإنها تضيف طعما جيدا إلى الطعام وسوف نتناول طريقة تحضير الفلفل المخلل.

قد يهمك:- طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي المحلات وأحلي.

طريقة عمل الفلفل المخلل

المكونات:-

  • 1 كيلو جرام من الفلفل.
  • 3 حبات من الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • نصف ملعقة من السكر (اختياري).
  • ماء كافي لغمر الفلفل.

طريقة التحضير

  • يجب عليك التنظيف الجيد للفلفل بالماء الجاري.
  • شق الفلفل بالسكين شقا طوليا.
  • تحضير برطمان المخلل ووضع الفلفل داخله مع مراعاة ترك ربع البرطمان فارغا.
  • شق فصوص الثوم ووضعه بين الفلفل.
  • غسل الليمون جيدا وتقطيعه إلى أنصاف وتوزيعه بين الفلفل.
  • ملء البرطمان بالماء بكمية وفيرة حتى يغطي الفلفل كاملا.
  • وضع الملح الخشن على الماء.
  • وضع السكر.
  • وضع زيت الزيتون على سطح البرطمان.
  • إغلاق البرطمان بطريقة محكمة ورجه جيدا حتي يتم توزيع المكونات و تجانسها مع بعضها البعض.
  • وضع البرطمان في مكان جاف داخل المطبخ وعادة تكون مدة التخليل في فصل الصيف من إسبوع إلى عشرة أيام أما في فصل الشتاء فتزيد المدة إلى أسبوعين فأكثر.
  • يمكن أن يظل محفوظا لمدة تزيد عن ستة أشهر.

فوائد المخللات

للمخللات فوائد عديدة لصحة الإنسان منها:-

  1. تحسين عملية الهضم.
  2. تقليل الإصابة بسرطان القولون.
  3. تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
  4. التحكم في نسبة السكر في الدم.
  5. خالية من الدهون.
  6. حماية القلب من ارتفاع الكوليسترول في الدم.
  7. دعم البكتيريا المفيدة للمعدة.