التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان خطوة بخطوة
مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان تعد من أشهر الأكلات بالمطابخ الشامية، والتي يعشقها معظم الأشخاص، لأنها تتميز بطعمها الذي لا يوجد مثيل له، ولا أحد يستغنى عن وجودها بالعزائم، لأنها من الأطباق الرئيسية، ولكن بعض السيدات لا تعرف طريقة تحضيرها، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحمة المفرومة.

 

 

مكونات مقلوبة الباذنجان باللحمة المفرومة

  • ربع كيلو من شرائح الباذنجان الرفيعة.
  • كوب ونصف كبير من الأرز.
  • كوب متوسط من البصل المهروس.

 

 

  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب صغير زيت نباتي.
  • 4 ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

  • نصف ملعقة كبيرة فلفل.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 8 ملعقة صغيرة من الطماطم المهروسة.

 

 

  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف كوب كبير من المكسرات المحمصة.
  • لتر إلا ربع من الماء.

 

 

طريقة التحضير

  • اخلطي شرائح الباذنجان مع نصف مقدار الملح، وتركيه لمدة ربع ساعة.
  • ضعي وعاء كبير به مقدار الزيت على نار هادئة.
  • وزعي الباذنجان بالزيت، وتركيه حتى يكتسب اللوز الذهبي.

 

 

  • ضعي الباذنجان في وعاء جانبا لكي يبرد تماما.
  • ضعي مقلاة كبيرة بها مقدار الزبدة والبصل على نار هادئة حتى يذبل البصل.
  • ضيفي اللحم إلى البصل وتركيه ينضج قليلا.

 

 

  • ضيفي القرفة والطماطم، وباقي مقدار الملح، والأرز بعد غسله جيدا، وتركيه حتى ينضج الأرز.
  • قومي برص نصف مقدار الباذنجان بأسفل صينية.
  • وزعي خليط اللحم فوق الباذنجان.

 

 

  • قومي برص باقي الباذنجان فوق خليط اللحم.
  • اسكبي الماء فوق سطح المقلوبة، وتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما.

 

 

  • تقدم مقلوبة الباذنجان باللحم بأطباق التقديم.

في النهاية من خلال مقالنا قد نكون وضحنا إليك أفضل طريقة لعمل مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم.

اقرا ايضا

طاجن المكرونة بالدجاج بأسهل طريقة واقل مقادير