طريقة تحضير الفلافل علي الطريقة الفلسطينية في المنزل
فلافل فلسطينية

الفلافل من الأطعمة الشعبية اللذيذة في المطبخ العربي وتعتبر وجبة إفطار شهية ونقدم لك اليوم طريقة مختلفة لعمل عجينة الفلافل علي طريقة المطبخ الفلسطيني بمكونات بسيطة .

مقادير الفلافل

حمص : 2 كيلو من الحمص المنقوع لمدة 6 ساعات
البصل : نصف كيلو من البصل المقطع مكعبات صغيرة
الثوم : 5 فصوص الثوم المهروس ناعم
بقدونس : 2 حزمة من البقدونس المفروم
النعناع : ربع كوب من النعناع المفروم أختياري حسب الرغبة
الفلفل الحار : نصف حبة من الفلفل الحار أختياري حسب الرغبة
بهارات الفلافل : 2 ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل
الكمون : نصف ملعقة صغيرة من الكمون
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملح : حسب الرغبة
بيكنج بودر : ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من البيكنج بودر
بيكربونات الصوديوم : ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من البيكربونات
الزيت : زيت نباتي غزير للقلي

طريقة تحضير الفلافل الفلسطينية

1. في الخلاط الكهربائي قومي بطحن الحمص المنقوع بعد تصفيتة من الماء الي أن يصبح ناعما وطريا
2. أضيفي الثوم والبصل والبقدونس والنعناع والفلفل الحار الي الحمص وقومي بضرب الخليط مرة أخري حتي تتجانس المكونات معا
3. قومي بتتبيل المزيج بإضافة الملح والكمون وبهارات الفلافل والبايكنج باودر والكزبرة وأخلطي مرة أخري حتى الحصول على مزيج ناعم خالي من التكتلات
4. قومي بوضع عجينة الفلافل في وعاء وغطيها جيدا
5. توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل الإستخدام.
6. عند إستخدام عجينة الفلافل قومي بإضافة البيكربونات الصوديوم ثم شكليها علي هيئة أقراص أو الشكل المفضل
7. في قدر علي النار ضعي زيت غزير وقومي بتسخينة
8. أضيفي الفلافل الي الزيت وأتركيها حتي تتحمر وتنضج
9. تقدم الفلافل ساخنة الي جانب الخبز والسلطة
يمكنك أيضا تحزين عجينة الفلافل في الفريزر الي حين الإستخدام

أقرأ أيضا:

طريقة عمل فتة الحمص علي الطريقة السورية