التخطي إلى المحتوى
المقلوبة بالفراخ على الطريقة اللبنانية بطعم رائع
مقلوبة بالفراخ

نقدم لكم من خلال موقع ايجيبت نيوز طريقة عمل المقلوبة بالفراخ على الطريقة اللبنانية بطعم رائع، فتعتبر المقلوبة بالفراخ من أجمل الأكلات في المطبخ اللبناني، كما يمكنك تقديمها على سفرتك كوجبة رئيسية وستنال إعجاب أسرتك واليكي أسهل الطرق لتحضيرها.

مكونات المقلوبة بالفراخ

• فرخة كاملة مقطعة 8 قطع
• 2 كوب ارز مصري
• 3 حبات باذنجان
• 2 حبات طماطم
• 2 ثمرة جزر
• 2 ثمرة بصل متوسطة
• 4 فصوص ثوم سليم
• كوب حمص شام مسلوق
• مكعب مرقة خضار
• ملعقة الا ربع كبيره ملح
• جوزة الطيب مبشورة
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة سكر
• 3 فصوص حبهان
• 3 حبات مستكة
• ورق لوري

 

طريقة تحضير المقلوبة بالفراخ

• نقوم بتقطيع الفراخ إلى 8 قطع ثم نغسلها في محلول ماء وملخ وخل ونتركها نصف ساعة ثم نغسلها جيداً ونجففها.
• ثم نسلق الفراخ مع الحبهان والمستكة وورق اللورى والبصل والماء.
• ثم نقوم بتقطيع الباذنجان على شكل حلقات ثم نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير ثم نتركه يسخن ونقليه به حلقات الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبي.
• نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح متوسطة ونضعه في الزيت ونتركه جنباً.
• ثم نقوم بتقطيع الطماطم الي دوائر ثم نقلبها في ملعقة من الزيت على النار.
• نقطع الجزر الي شرائح ونتركه جانباً.
• نحضر حلة ونضع بها طبقات المقلوبة الطبقة الأولى بصل، ثم الطبقة الثانية الطماطم، ثم طبقة الثالثة الباذنجان، ثم الطبقة الرابعة الجزر وحمص الشام ثم نضع الفراخ المسلوق وفوقها الأرز المصري.
• ثم نصفي الشوربة ونضع بها البهارات جوزة الطيب، والبابريكا، وبودرة الزعفران، مكعب المرقة، والكركم، والقرفة، والملح، ورشة السكر، ونضعها تغلي على النار ثم نضيف الشوربة على طبقات المقلوبة ثم نضع الحلة على النار حتي تغلى ثم نقلل درجة الحرارة حتي تمام النضج.

إقرأ أيضا